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酸菜魚

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產品描述
  酸菜魚始于重慶江津的江村漁船故事。據傳,漁夫將捕獲的大魚賣錢,往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃,漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯,味道鮮美至極。于是一些小店便將其移植推廣,供應南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初,在大大小小的餐館都有其一席之地;重慶的廚師們又把它推向祖國南北,就這樣,酸菜魚成了重慶菜的先鋒之一。
  酸菜魚以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱,各地也有稱之為“酸湯魚”,以新鮮草魚為主料,配以四川泡菜、辣椒煮制而成,酸辣可口。
  酸菜魚的主材——草魚富含優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病;因此,多吃魚可以健康長壽。
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