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三杯雞

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產品描述
  三杯雞是江西省地方傳統名菜,相傳與民族英雄文天祥有關:一江西籍獄卒因獄中條件所限,只使用了甜酒釀、豬油、醬油各一杯,燉制雞塊給文天祥食用,故而得名。三杯雞發源于江西省,后來流傳到臺灣省,成了臺菜的代表性菜品。其中,江西省內以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞最有名,也最具代表性。
  三杯雞使用雞肉原料,雞肉蛋白質含量高、消化率高,很容易被人體吸收利用;雞肉具有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一;雞肉含有較多的不飽和脂肪酸和亞油酸,能夠降低對人體健康不利的低密度蛋白膽固醇。因此經常食用雞肉,有強身壯體的作用。
  這道菜選用三黃雞等食材制作,看起來色澤醬紅、油亮喜人、口味醇香、甜中帶咸、咸中帶鮮、口感柔韌、咀嚼感強、吃起來口感十足,是一道色香味兼具的經典菜。
 
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